pan.
|| pan árabe.
m.
Pan circular y aplanado, de corteza delgada y flexible, hecho a base de harina de trigo, agua, levadura y sal.
Cortar el pan árabe en pequeños triángulos y untar el lado interior de cada trozo de pan con mantequilla o margarina.
|| pan baguetino.
Pan de forma alargada y convexa, crocante por fuera y esponjoso por dentro, a base de harina de trigo, levadura, agua y sal.
Jugosa pechuga de pavo, con tomate, queso fresco y albahaca, servido en un crujiente pan baguetino.
|| pan campesino.
Pan grande de forma circular, crocante por fuera y esponjoso por dentro a base de harina de trigo, sal y azúcar.
Un tipo de pan que desde siempre ha estado en la lista de los predilectos es el pan campesino.
|| pan caracol.
Pan de forma circular, de masa espiral en la superficie, a base de harina, levadura, manteca, vainilla, huevos, azúcar, sal y agua.
En Jesús María están cobrando hasta 40 céntimos por un pan caracol de mediano tamaño, y también por el pan francésgrande.
|| pan carioca.
Pan de yema de forma alargada con múltiples pliegues en su corteza.
Les contaré sobre la comida de Santo Tomas, con sus minipaltas negras, pan carioca comprado en la panadería de la señora Zoraida, y pan común del horno de la calle Junín.
|| pan chabata.
Pan de forma semirrectangular, crocante por fuera y esponjoso por dentro, a base de harina de trigo, harina malta, levadura, agua y sal.
Me despido. Me está esperando un rico tamal de pollo con pan chabata.
|| pan chalaco.
Pan esponjoso de forma alargada y voluminosa a base de harina, levadura, leche en polvo, manteca, esencia de vainilla, sal, azúcar y agua.
El pan chalaco y las conservas de diversas especies, entre ellas de la nutritiva anchoveta, tienen gran demanda en la III Feria Gastronómica Internacional Mistura 2010.
|| pan chapla.
Pan de forma circular y aplanada, a base de harina, agua, levadura, sal, azúcar, anís, que se cuece en horno artesanal de leña.
Este fue mi primer intento de reproducir en mi casa uno de los panes regionales más ricos que tenemos en el Perú, el pan chapla.
|| pan chino.
Pan blanco redondo y pequeño, hecho de harina, azúcar, manteca de cerdo y sal, cuya masa en bolas lisas envueltas en papel parafinado se cocina al vapor.
Los chifas nos venden el mimpao o pan chino, pero ahora están más caros y preferiría prepararlos en casa.
|| pan chuta.
Cu.
Pan dulce, grande, de forma circular y aplanada, a base de harina de trigo, azúcar, huevos, manteca, anís, y algunas veces adornado con pasas y ajonjolí.
Las chutas son panes en forma de disco que se caracterizan por su delicioso sabor y por su gran tamaño.
|| pan colisa.
V. pan coliza.
Linda infancia, me gustaba verlo con mi tacita de té, que llevaba desde la cocina con mi pan colisa de a tres.
|| pan coliza.
Pan de forma cuadrangular de tres capas unidas y una marca de círculo en el centro, preparado a base de harina de trigo, agua, levadura, manteca, huevos, sal, azúcar, y anís.
Encontré la receta de cómo hacer pan coliza en un librito de recetas que andaba perdido entre mis otros libros de recetas.
|| pan con camisón.
Ica
Bizcocho alargado, esponjoso y dulce, recubierto con un baño blanco, que se prepara generalmente en octubre durante la festividad del Señor de Luren.
Es casi imposible visitar Ica y no dejarse conquistar por el popular pan con camisón, un bizcocho que se prepara en octubre y que coincide con la procesión del Señor de Luren.
|| pan con pan.
loc. sust.
Relación homosexual.
La verdad que tener relaciones con personas del mismo sexo para mí es pan con pan, comida de tontos; así lo veo yo.
|| pan con pavo.
loc. adj.
V. pavo, va (ac. 2).
Ese chacota monse... No pasa nada con ese pan con pavo... Chapitas fritas; y que no dan risa para nada...
|| pan con pescado.
loc. sust.
Marcación de dos jugadores del mismo equipo a un jugador de otro equipo.
Primero de La Haza empuja a Torres y Solís lo traba abajo; como criollamente le dicen: un pan con pescado.
2.
«vulg.».
Sex.
Relación sexual de dos hombres con una mujer.
Éramos nueve y por lo tanto alguien se quedaría sin "pareja" de baile, la solución fue el pan con pescado (y espero no tener que explicar eso).
3.
«vulg.».
V. cargamontón (ac. 1).
Cuidado que todos los opositores ahora se jalan las vestiduras, después que le están haciendo pan con pescadoal gobierno.
|| pan de árbol.
loc. sust.
Árbol de hasta 15 metros de altura, con grandes hojas alternas, ásperas y pubescentes por la cara inferior, de flores amarilla y, de frutos verdosos muy voluminosos. N.c.: Artocarpus altilis.
Asimismo, existen en la zona grandes variedades de plantas medicinales, como el sachajergón, el ojé, el pan de árbol y la reconocida uña de gato.
2.
Fruto verdoso, muy grande, ovalado o redondeado.
Pídalos al curry y al achiote, acompañados por un exquisito puré de pan de árbol, fruto del árbol del mismo nombre.
|| pan de hamburguesa.
V. pan hamburguesa.
Parto el pan de hamburguesa y en su interior coloco una plancha de lechuga, tomate; encima coloco la hamburguesa y papitas al hilo.
|| pan de Oropesa.
Cu.
V. pan chuta.
Comenta que son los ingredientes y la elaboración artesanal lo que hace diferente al pan de Oropesa.
|| pan de Pascua.
Bizcocho a base de harina, mantequilla, azúcar, polvo de hornear, huevo, leche, pisco, pasas, frutas confitadas que se suele consumir en Navidad.
Las panaderías expendían precisamente el pan de Pascua. Una verdadera delicia familiar.
|| pan de piso.
S. C.
Pan circular y aplanada, a base de harina de trigo procesado, levadura, azúcar, agua y sal, que se hornea en la superficie de horno artesanal de leña y no en lata.
Elaborarán una diversidad de productos, como por ejemplo el pan de piso, llamado así porque se coloca en la superficie del horno y no en la lata.
|| pan de pita.
V. pan árabe.
El pan de pita proviene de Medio Oriente; es uno de los panes existentes más antiguos.
|| pan de pobre.
loc. sust.
V. pan de árbol (ac. 1).
Nombre común o vulgar: Árbol del pan, pan de pobre, guampano, artocarpo, ñame de pan, ñame de palo, pan de ñame…
|| pan de ripacha.
V. pan de tres puntas.
Actualmente se elabora en el lugar, algo muy peculiar, el pan de ripacha, hecho a base de trigo.
|| pan de tres puntas.
Pan pequeño triangular a base de harina blanca de trigo, agua, levadura, manteca, sal, azúcar.
Los industriales panificadores, sobre todo artesanales, están empeñados en evitar la extinción del pan de tres puntas.
|| pan de tropa.
Pan dulce grande de forma redondeada, a base de harina de trigo, yemas de huevo, levadura, leche, azúcar, agua, margarina, crema pastelera y sal.
Cuando salían de campo nos esperaban con la rica comida y su delicioso pan de tropa.
|| pan de yema.
Pan de forma circular o alargada, a base de harina de trigo, yemas de huevo, levadura, leche, azúcar, agua, margarina y sal.
El sondeo mostró que el costo del pan francés aumentó en 1,2 %, el pan de yema y el integral en 2% y 2,2%, respectivamente.
|| pan francés.
Pan semicircular y esponjoso, dividido en dos partes, a base de harina blanca de trigo, agua, levadura, margarina y sal.
En el distrito de Barranco se desarrollará la fiesta del pan francés, donde destacados panificadores de todo el país, nos enseñarán sus técnicas.
|| pan frica.
V. pan hamburguesa.
Sobre esta "torre", salsas de ají amarillo, de ajo y otras; todo ello puesto en un enorme pan frica calientito.
|| pan hallulla.
Pan de forma circular y aplanada, esponjoso a base de trigo, levadura, leche, agua tibia, manteca y sal.
En el presente viaje pudimos ver la presencia de la marraqueta, como icono en esta ciudad, pero nos llamó la atención el protagonismo del pan hallulla.
|| pan hamburguesa.
Pan de forma circular a base de harina, leche, levadura, manteca, agua y sal, que se usa para preparar sánguches.
Para freírlo en mi sartén lo demás (el pan hamburguesa, la ensaladita y las papas fritas, seguro que es fácil y no debe presentar problemas).
|| pan huaro.
Pan dulce pequeño de forma circular y aplanada a base harina de trigo, agua, azúcar, levadura y sal.
Venta de comida típica, artesanía, pan huaro, viandas diversas.
|| pan loche.
Pan a base de harina de trigo, zapallo loche, manteca, leche, levadura, huevos, azúcar y sal.
El pan loche es de Lambayeque, es delicioso.
|| pan lulo.
Pan de forma alargada, esponjoso, a base de harina de trigo, levadura, leche, azúcar, agua, margarina y sal.
Ir a comprar el rico y delicioso pan lulo, ahí estaremos.
|| pan mishtichongo.
V. mistishongo.
Así que compré el pan ayacuchano y el pan mishtichongo, un delicioso pan huanuqueño que ya había probado en nuestro viaje a esa ciudad.
|| pan petipán.
Pan muy pequeño, redondo y esponjoso a base de harina, leche en polvo, levadura, agua, azúcar, margarina y esencia de vainilla, que se le agrega ajonjolí.
También había para escoger el popular pan chalaco, el pan petipán, tostadas y bizcochos. Pero, ¿esa terquedad de siempre querer pan?
|| pan pinganillo.
V. pan baguetino.
El mismo café con leche, el mismo pan pinganillo, el mismo café, la misma leche, los mismos chicharrones.
|| pan pita.
V. pan árabe.
Por ejemplo, el pan pita, que permite incluir carne, queso, jamón, entre otras cosas.
|| pan rejilla.
Pan grande, dulce, en forma enroscada, de consistencia dura, a base de harina, manteca, levadura y azúcar.
El pan corriente, con azúcar, anís y canela molida; el pan rejilla de azúcar, manteca y levadura.
|| pan roseta.
Pan crocante por fuera y esponjoso por dentro, generalmente con un corte en cruz en la superficie, a base de harina, levadura, manteca, aceite, sal y agua.
Abastecernos del preciado producto: pan, cachitos de mantequilla, el infaltable pan francés, un baguette, pan roseta, colisa, etc.
|| pan taparaco.
Pan dulce, de forma ovalada y aplanada, crocante, a base de harina, levadura, huevos, mantequilla y azúcar.
Abancay, capital de la Región Apurímac, está presente en Mistura 2012 con su famoso pan taparaco.
|| pan tolete.
Pan semicircular y esponjoso, dividido en dos partes, a base de harina blanca de trigo, agua, levadura, margarina y sal, más ligero y con menor cantidad de harina que el pan francés.
El pan tolete lo probé cuando era niña y ya no encuentro en ningún lado en Lima.
|| pan tres cachetes.
V. pan de tres puntas.
He vivido mi infancia y juventud en la gloriosa Arequipa y te diré que nuestro pan tres cachetes no tiene comparación.
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