anchoveta.
f. Pez de mar, de pequeño tamaño, de color que varía desde el azul oscuro hasta el gris claro en el dorso, con una franja plateada en el vientre, hocico puntiagudo, y de cuerpo poco comprimido. N.c.: Engraulis ringens.
El 70 % de la pesca industrial de anchoveta se destina a la exportación y el 30 %, al consumo humano directo.
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