humita.
f.
Masa de maíz fresco y triturado, dulce o salado, que se envuelve en hojas de maíz, y se cuece al vapor o al horno.
Las humitas provienen de los Andes. Se dice que los incas la preparaban con choclo rallado, crudo o medio cocido, para luego cocinarlas.
2.
Corbata ancha que cubre el pecho de la camisa de los novios.
Smoking elegante, cómodo y apropiado para todo tipo de figura. Comprende de una chaqueta negra con solapa de raso, camisa cuello de paloma con colleras, chaleco plastrón o humita, pañuelo y una fajilla.
|| humita verde.
Masa de maíz tierno, envuelta en la misma hoja, que para su preparación se une con culantro licuado para darle el color verde, y que como relleno lleva, por lo general, aderezo con carne de cerdo.
El piqueo andino en sus tres salsas (huancaína, rocoto, y japchi), las deliciosas humitas verdes y dulces, y la exquisita mazamorra morada fueron la sensación en el Miami Beach Covention Center de la gran cocina peruana.
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