chita.
f. Pez de mar, de aproximadamente 40 cm de longitud, de color gris plateado, con el dorso verdoso y el vientre más claro, cuerpo ancho, aletas dorsales arqueadas y cola corta. N.c.: Anisotremus scapularis.
La chita, reconocida por su textura y sabor, es ideal para prepararla a la plancha, a la parrilla y al horno.
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